Maszyny masarnicze wilk

Nie rozwiązanie sobie wyobrazić akcesoria kuchennego bez maszynki do mięsa. W własnym zapleczu kuchennym dostają się zazwyczaj mniejsze maszynki, jednakże w przystępnej także dużej gastronomii najciekawsza będzie maszyna wilk, która szybko i dokładnie rozdrabnia mięso, jak również nowe produkty. Mięso mielone wpada w porządek wielu wędlin, kiedy i dań obiadowych.

maszyna do próżniowego pakowaniaMaszynka do pakowania próżniowego dwukomorowa - Tepro

Z ciała mielonego prowadzone są różnego rodzaju kiełbasy, pasztety, wędliny faszerowane, rolady, itd. Maszyna wilk zmieli także mięso niezbędne do dań obiadowych. Z rozdrobnionego i odpowiednio doprawionego mięsa przeprowadzane są kotlety mięsne, kotlety z farszem grzybowym, hamburgery, pulpety, klopsiki, gołąbki, itd. Maszyna jest całkiem wysokim urządzeniem, które potrzebne jest w szybkich lokalach gastronomicznych, sklepach, stołówkach, firmach cateringowych, w klubach świadczących okolicznościowe usługi kulinarne, jak także sporo innych pokojach i placówkach żywienia zbiorowego. Wilk jest sprzętem gastronomicznym danym do prowadzenia nie tylko mięsa, jednak za jego uwagą można zmielić także inne materiały, jak słonina, i nawet chleb, czy ryby. Swoją budową przypomina mniejsze maszynki do prowadzenia mięsa. Posiada obudowę ze stali nierdzewnej, by zapobiec korozji. W zestaw budowy wchodzi zestaw tnący, noże, gardziel z podajnikiem ślimakowym, oraz szarpak i organizacji o oczkach różnej wielkości. Najmniejsze siatki mają średnicę 10 cm, oraz największe 22 cm. Maszyna wilk pozwala zmielić mięso grubo, średnio, drobno, lub nawet bardzo drobno. Maszyny te mogą mieć różną wydajność. Też o najmniejszej wydajności mielą około 50 kg na godzinę. Natomiast maszyny o największej wydajności nawet około 700 kg na godzinę. Na wydajność maszyny wpływa wielkość otworów w siatce. Zwykle są to ciężkie otwory od 2 do 24 milimetrów. Są także siatki zwane szarpakami. Są one zgrupowane po 3 kultury i stanowią zaostrzone krawędzie. Mając taką maszynę do prowadzenia ciała nie trzeba martwić się o sposoby higieniczne, gdyż czyści się ją dosyć łatwo.